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11月 オードブル盛り合わせ
【材 料：4人分】
シュリンプカクテル
・ジャンボシュリンプ
8尾
即席ローストビーフ
・フィレステーキ
1枚 (150g)
・塩、こしょう
少々
・和がらし、しょう油
適量
鶏肉みそ風味焼き
・チキンブレスト皮付き
250g
・味噌、酒、しょうが
大さじ1
・砂糖、みりん、
小さじ1/2
カニスティックだし巻き卵
・卵
6個
・カニステッィク
適量
・砂糖、だし
小さじ2
・塩
少々
はまぐりカジノ風
・はまぐり
8個
・パセリ、パン粉、オリーブオイル
適量
【作り方】
〜シュリンプカクテル 〜
1.
ジャンボシュリンプ8尾は、薄い塩水で洗い、背わたとひげを取り、塩少々入れ沸騰した湯で色よくゆでる。冷水に取って冷まし、カラをむく。
2.
カクテルグラスに市販のソースを入れ、８尾を並べる。
〜即席ローストビーフ〜
1.
フィレステーキ1枚（約150グラム）を塩、こしょうで焼く。冷めてから薄く切り、和がらしとしょう油を混ぜたソースをそえる。
〜鶏肉みそ風味焼き〜
1.
チキンブレスト皮付き250gを味噌大さじ1、酒大さじ1、しょうが汁大さじ1、砂糖小さじ1/2、みりん小さじ1/2の中に漬けておく。
2.
1. をオーブントースターで焼き、一口大に切る。
〜カニスティックだし巻き卵〜
1.
卵6個を溶きほぐし、砂糖大さじ2、みりん大さじ1、だし大さじ2、塩少々を混ぜ合わせる。
2.
卵焼き器でカニスティックを真中にだし巻きを作る。
3.
焼き上がったら、巻きすに取って、丸く形付け、両端を輪ゴムで止め、冷ます。
4.
3. を８等分にして器に盛る。
〜はまぐりカジノ風〜
1.
はまぐり8個は、魚屋さんで身と殻をはがしてもらう。
2.
身の方をみじん切りにし、パセリ、パン粉とオリーブオイルを混ぜ、殻に戻し、オーブントースターで焼く。
大皿を用意し、シュリンプカクテルを真中に、野菜スティック、即席ローストビーフ、鶏肉みそ風味焼き、カニスティックだし巻き卵、はまぐりカジノ風をきれいにアレンジして下さい。
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