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1月 おかずになる
白菜と肉だんご、春雨のスープ
【材 料：4人分】
・春雨
50g
・白菜
8〜10枚
・豚ひき肉
300g
（A）
・しょうがみじん切り
大さじ１
・水
1/4カップ
・酒
大さじ1
・ごま油
小さじ1
・塩、しょう油
少々
（B）スープ
・水
4カップ
・スープストック（Chicken Broth）
1缶 約２カップ
【作り方】
1.
春雨はたっぷりの水につけて置く。
2.
白菜は5cmのぶつ切りにする。
3.
ボールに豚ひき肉とAの材料を入れ、ねばりが出るまでよく混ぜ合わせ、10〜12個の肉だんごを作る。1枚（約150グラム）を塩、こしょうで焼く。冷めてから薄く切り、和がらしとしょう油を混ぜたソースをそえる。
4.
フライパンに大さじ2のサラダオイルを熱し、3の肉だんごの両面にこんがりと焼き目を付ける。
5.
鍋を用意し、2の白菜、4の肉団子の順に重ねて並べる。
6.
5.の鍋にBのスープ6カップを注ぎ入れ、中火で煮込む。
7.
白菜がしんなりとやわらかくなったら、塩、しょう油少々で味を整え、1の春雨の水を切り、表面全体に広げ、さらに煮込む。春雨が透明になったら火を切り、それぞれのスープ皿に取り召し上がり下さい。
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