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3月 タコとアルグラの辛味ソースサラダ
【材 料：4人分】
・ゆでだこの足
1本 (約250g)
・アルグラ (Baby Arugula)
60g (1/2 パック)
・チコリ (Endive)
1個
・レモン
1/2個
A ドレッシング
・酢
大さじ2
・砂糖
大さじ1
・にんにくすりおろし
小さじ1 （2片)
・レモン汁
小さじ2（1/2個分)
・醤油
小さじ1
・ごま油
大さじ2
・タバスコ
少々
【作り方】
1.
タコの足は薄く斜め切りにし、レモンをしぼり回しかけておく。
2.
アルグラは冷水につけ、水けを切っておく。
3.
チコリは斜めに細く千切りにする。
4.
ボールにドレッシングの材料
A
を全部いれ、よくかき混ぜる。
5.
器に1.のタコを並べ、2.と3.を盛り付け、4.をまわしかける。
※普段酢の物やさしみとして使われることが多いタコですが、今回はサラダに使っています。
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