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今月は、手軽にできる洋食4品をご紹介します。
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●簡単ほうれん草のキッシュ （20分 焼く時間を除く）
| 材 料 |
| 9インチパイ皮 （市販のFrozen
Pie Crusts） |
2枚 |
| ホウレン草 （市販の１Box Frozen chopped spinach） |
10oz （283g) |
| ツナ缶 （市販の缶詰 Solid
white Tuna） |
1缶 6 oz（170g) |
| みじん切り玉ねぎ |
1/2カップ |
| A： |
卵・・・3つ |
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マヨネーズ・・・1カップ |
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カッテージチーズ・・・1カップ |
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モッツァレラチーズ・・・1カップ |
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牛乳・・・1/2 カップ |
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作り方
- パイ皮をフリーザーから出して15〜20分ほど置き、底にフォークで軽く穴をあける。
- オーブンを375度に設定し、パイ皮をほんのりときつね色に焼く。
- 玉ねぎみじん切りはいためておく。
- 材料Aを混ぜ、さらに固く絞ったホウレン草、ツナ缶、玉ねぎを加える。
- ミックスした4.をパイ皮に流し込め375度で50分焼く。
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●冷たいポテトスープ （15分 冷やす時間を除く)
| 材 料 |
| チキンスープ（市販の「College inn」スープストック） |
1缶 |
| ジャガイモ 大 |
1/2個 |
| きゅうり |
適量 |
作り方
- チキンスープに同量の水（分量外）を加える。
- 1.のチキンスープを煮立て、塩少々で味を調える。
- 皮をむいたジャガイモをおろし器ですりおろしながら煮立てたなべにまわしながら入れる。
※あらかじめすっておいてから、いれてもいい。
- 3.のスープを冷まし、きゅうりのスライスを入れて、冷蔵庫で冷やす。好みでコショウを入れる。
※食べる前にHeavy Creamを少し上からたらしてもよい。
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●サモサ風フライドワンタン
| 材 料 |
| ワンタンの皮 |
１パック |
| 牛肉 ミンチ |
1/4lb (113g) |
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玉ねぎみじん切り |
１カップ |
| じゃがいも |
大1個 |
| 塩 |
少々 |
| カレー粉 |
少々 |
作り方
- ジャガイモは皮をむき、1cm角に切る。
- 1.のジャガイモをゆでて、ゆであがったら水気を飛ばしてつぶし、マッシュポテトを作る。
- 玉ねぎをいためて、さらに牛ミンチを加えていため、塩、カレー粉で味をつける。
- 3.を2.のジャガイモに加える。
- 4.をワンタンの皮で包み込み（餃子のようにワンタンの皮のふちに指で水をつけ三角に半分におり、包み込む）、サラダオイルで、180度で揚げる。ワンタンが浮いてきたら皿に盛る。
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●メロンとブルーベリーミックス
| 材 料 |
| キャンタロップメロン（またはスパニッシュメロン） |
1個 |
| 赤ワイン |
1カップ |
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クランベリージュース |
1カップ |
| 砂糖 |
少々 |
| ミント 飾り用 |
少々 |
作り方
- ワインは少し暖めて、砂糖を加えて冷ます。
- 1.にクランベリージュースを加える。
- メロンは半分に切り種を取り除き、丸くスプーンで切り抜く。
- 3.を2.につけこみ、冷蔵庫に入れて冷やす。
- 4.をガラス器に森、ブルーベリーを散らし、ミントを飾る。
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