| 1. |
サーモンフィレは濡らしたペーパータオルで表面を拭き、かるく塩をして10分程置く。 |
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| 2. |
全体をカバーできる大きさのクッキングフォイルを用意し、サーモンをのせる。リキッドスモークがこぼれないよう四隅を折り上げる。 |
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| 3. |
2. にリキッドスモークを回しかける。 |
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| 4. |
3. の上に香野菜をのせ、さらにクッキングフォイルで包み込む。 |
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| 5. |
蒸し器で30分蒸す。（バーベキューグリルで蒸し焼きにしても良い) |
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| 6. |
火が通ったか確認し、冷ましてから4-5切れに切り分け、レモンを添える。 |
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〜フライパンを使用する場合〜 |
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| 1. |
サーモンフィレを生のままで4-5切れに切り分け、軽く塩をしておく。一切れずつを通常の作り方2.3.と同じ方法でクッキングフォイルで包み込
む。 |
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| 2. |
大き目のフライパン又は鍋を用意し、そこから2~3cmの高さまで水を入れて沸騰させ、1.のサーモンを浮かべてフタをする。中火で約20分蒸す。 |
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*ワンポイントアドバイス |
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| 夏は前もって作り置きして冷蔵庫で冷やし、玉ねぎのスライスを添え、レモンと醤油でさっぱりと召し上がってください。 |
