作り方

1. ラム肉は余分な脂を取り除き、塩、こしょうをすり込む。
2. 1.のラム肉を表を下にしてバーベキューで焼き、ジュージューと油が出始めたらひっくり返し、こんがりと焼く。
3. 両面が焼けたら、一旦まな板の上に置き、骨と骨の間に包丁を入れて8本に切り分ける。
4. 切り分けたラム肉を一枚ずつ再び両面を焼き、塩、こしょうで味を調える。
5. 2切れずつお皿に盛り、ミントの葉を添える。

作り方

1. 豆腐はふきん又はペーパータオルにくるんでまな板に置き、その上に平らな皿をのせて30分程度水切りをする。
   水切りした豆腐を縦4等分、横4等分に切る。
2. ベーコンはそれぞれ縦半分に切って、豆腐に巻きつける。
3. 青ねぎは豆腐に長さを揃えてざく切りにする。
4. 2.の豆腐、青ねぎ、また2.の豆腐の順に竹串にさす。
5. 箸の先でところどころ穴を開けたクッキングホイルに4.の串を並べ、バーベキューで焼く。
   途中でひっくり返し、ベーコンがかりっとするまで両面を焼く。
6. 焼きあがったらお皿に盛り、レモンを添えて食べる。