●紅茶ポーク
| 【材 料】 |
| 豚もも肉かたまり |
1パウンド強 (500g) |
| 水 |
4〜5 カップ |
| ティーバック |
2袋 |
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| 材料A： |
マヨネーズ・・・大さじ 3 |
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オイスターソース・・・大さじ 1 |
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ぽん酢 (又はレモン汁)・・・大さじ 1 |
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【作り方】
- 鍋に水を入れて沸騰させ、ティーパックを入れる。
- 1. の鍋に豚もも肉を入れ、もう一度沸騰させてから中火で20分煮立てる。火を止めて、手で触れる程度になるまで鍋の中で自然に冷ます。
- 豚肉を取り出し、5mm くらいにスライスする。
- A の調味料を混ぜ合わせソースを作る。
- 器に2〜3枚の豚肉を並べ、青野菜を添えて上から4.のソースをかける。
(大皿に青野菜を敷き、豚肉を並べて上からソースをかけても良い。)
※お肉はとてもあっさりと仕上がりますので、各家庭のお好みのソースをご使用ください。大根おろしと味ぽん酢で和風に頂くのも良いかと思います。
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●エリンギご飯
| 【材 料】 |
| にんじん |
100g |
| 油あげ |
1枚 |
| エリンギ |
3本 (大きいもの) |
| 米 |
2カップ |
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| 材料A： |
しょう油・・・大さじ 2 |
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酒・・・大さじ 2 |
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みりん・・・・大さじ 2 |
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【作り方】
- エリンギは長さ 3cm、厚さ 2〜3cm程度 に切る。油揚げは粗いみじん切りにする。 (写真1)
- 人参は通常のみじん切りにする。
- フライパンにバターを熱し、人参、エリンギ、油揚げの順にいためる。さらにA の調味料を加えて、水分が半分くらいに蒸発するまで煮立てる。(写真2)
- たきあがったご飯に3. を混ぜ合わせる。
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