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粉類、塩をふるいにかけボールに入れる。別なボールでドライイースト、砂糖、水320ccを混ぜてイーストを溶かし、オイルも入れ混ぜて、粉の方のボールに入れてまとめる。
まとまってきたところで台の上に移し、生地がつややかになり、弾力が出るまでこねあげる。 |
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こね上げた生地を、オイルを塗ったボールに入れてラップをかけ、約１時間温かい場所で一次発酵させる。 |
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生地が約二倍になったところで一次発酵終了、生地を取り出し四等分し、丸めて、ぬれぶきんをかぶせて10分〜15分ベンチタイムをとる。
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手のひらで生地をつぶし、厚さが1.5cmほどの平らな円形にしてラップをかけ、30分の二次発酵。 |
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生地の表面に指で穴をつくり、オリーブオイルを塗る。好みの野菜をのせ、350°Fのオーブンで約15分焼く。 |
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