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vol.2
チョコレートケーキ (4人分)
(4人分)
・バター --- 50g
・ダークチョコレート --- 100g
・粉砂糖 --- 30g
・Pastry Flour --- ティースプーン 1/2
・卵 --- 3
・ラム酒 --- ティースプーン 1
バターは常温に戻しておき、オーブンは300度にあたためておく。
卵を卵黄と卵白に分ける。
チョコレートに熱湯を注ぎ、チョコレートが柔らかくなったらお湯を捨てる。
3.のチョコレートにラム酒とバターを素早く混ぜていく。
4.に卵黄を一つずつ入れ、その都度よく混ぜる。
卵白を別のボールに入れ泡立てる。卵白がふわりとなってきた所に粉砂糖を入れ、さらに泡立てていき、角が立つまでたてる。
5.に1/3の6.を入れ、泡立器でよく混ぜる。そこにふるった小麦粉を入れ混ぜ、残りの卵白をへらで混ぜる。
型に生地を入れ温めておいたオーブンで30分から40分焼く。
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