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アメリカ料理の基礎デザートレシピクイッククッキング
vol.22 　かぼちゃプリン

 
・かぼちゃ　　　200g ・バター　　型用
・砂糖　　　　　80g ・砂糖　　　60g（キャラメル）
・卵　　　　　　4個  
・生クリーム　　200cc  
・牛乳　　　　　300cc  
・バニラエッセンス　　少々  

〜下準備〜
型にバターを刷毛で塗る。オーブンを350F°に設定する。
〜キャラメルソース〜

なべに砂糖と水小さじ4をいれ、きつね色になったら火からおろし、水大匙2を入れる。型に流し入れる。
〜プリン〜
かぼちゃは種を取って1cm角に切り、皮をむいて蒸す。柔らかくなったら分量の半分の砂糖をまぶす。
ボールに卵を割りほぐし、残りの砂糖を入れよく混ぜる。牛乳、生クリームを温め、卵のボールに注ぎながら混ぜていく。バニラエッセンスをいれ、こし器で液をこす。
型にかぼちゃを入れ、２．の液を注ぐ。
 
バットにお湯を入れ、プリン型を乗せて蓋をし、20分から30分蒸し焼きにする。爪楊枝を挿し、立てばできあがり。


 

 

 
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