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アメリカ料理の基礎デザートレシピクイッククッキング
vol.23 　リンゴのケーキ

 
〜リンゴの下準備〜 〜ケーキ生地〜
・リンゴ　　3個 ・バター　　　150g
・砂糖　　　20g ・砂糖　　　　150g
・バター　　20g ・卵　　　　　150g
・ラム酒　　大匙1/2 ・薄力粉　　　130g
  ・アーモンドフラワー　20g
  ・ラム酒　　　大匙1/2

〜リンゴの下準備〜
リンゴは皮をむき8等分に切り分ける。鍋を火にかけ、バター、砂糖を入れ溶けてきたらリンゴを加え、強火でさっと炒めラム酒を注いで火から下ろす。
〜ケーキ生地〜
バターは常温に戻しておく。オーブンを325F°に設定する。型にバターを塗り、粉（薄力粉、アーモンドフラワー）をふるいにかける。
ボールにバターを入れ泡だて器で軽く混ぜ、砂糖を加え白っぽくなるまであわ立てる。ここに卵を少しずつ入れその都度良く混ぜ合わす。ラム酒を加える。泡だて器をへらにもちかえて、粉類を一度に入れ切るようにして混ぜる。

型に生地を流しいれ平らにし、先に炒めたリンゴを並べいれる。オーブンで30分から40分、串をさしても何もついてこなくなるまで焼く。

 

 

 
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