卵、卵黄を同じボールに割り入れ砂糖を加え泡立て器で軽く混ぜる。これを人肌よりも少し温かくなるまで湯煎にかけ、温かくなったら湯煎からおろしリボンが書けるようになるまで泡立てていく。

ここに粉を1度に入れゴムベラで勢いよく混ぜる。牛乳も加えここからはゆっくりと合わせる。

紙を敷いた鉄板に生地を流し入れ均等に伸ばしこれをオーブンで約10分焼く。